바나나는 간편하게 먹기 좋고 포만감도 있어서 자주 사두는 과일입니다. 그런데 조금만 지나면 금방 검게 변하고 물러져서 버리게 되는 경우 많으셨을 겁니다. 저도 예전에는 한 송이 사면 절반은 버리곤 했는데요. 보관 방법을 조금만 바꾸니 훨씬 오래 두고 먹을 수 있었습니다. 어렵지 않으니 하나씩만 실천해보셔도 충분히 효과 보실 수 있습니다.
바나나는 왜 빨리 검게 변할까
바나나는 ‘에틸렌 가스’를 많이 배출하는 과일입니다. 이 가스 때문에 스스로 빠르게 숙성이 진행됩니다. 특히 여러 개가 붙어 있으면 서로 영향을 주면서 더 빨리 익고, 결국 검게 변하는 속도도 빨라집니다.
한 송이째 두지 말고 분리하세요
가장 간단하면서 효과적인 방법은 바나나를 한 송이에서 낱개로 분리하는 것입니다. 서로 닿아 있는 면적을 줄이면 숙성 속도를 늦출 수 있습니다. 저는 이 방법만으로도 확실히 오래 두고 먹게 됐습니다.
꼭지 부분을 감싸주세요
바나나에서 에틸렌 가스가 많이 나오는 부분이 꼭지입니다. 이 부분을 랩이나 호일로 감싸주면 숙성 속도를 늦출 수 있습니다. 작은 방법이지만 실제로 효과를 느끼기 쉽습니다.
냉장 보관은 상황에 따라 다릅니다
바나나를 냉장고에 넣으면 껍질은 금방 검게 변하지만, 속은 오히려 더 오래 유지됩니다. 이미 어느 정도 익은 상태라면 냉장 보관도 좋은 선택입니다. 다만 너무 덜 익은 상태에서 넣으면 맛이 떨어질 수 있습니다.
너무 익은 바나나는 냉동하세요
이미 많이 익은 바나나는 냉동 보관이 좋습니다. 껍질을 벗겨서 잘라 냉동하면 나중에 스무디나 요리에 활용하기 편합니다. 저도 버리기 아까운 바나나는 항상 이 방법으로 활용하고 있습니다.
상한 바나나 구별하는 방법
껍질이 검게 변하는 것은 자연스러운 현상이지만, 속까지 물처럼 흐물거리거나 시큼한 냄새가 나면 상한 상태일 수 있습니다. 이런 경우에는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
이렇게 보관하니 확실히 다릅니다
저는 바나나를 사오면 바로 낱개로 분리하고 꼭지를 감싸서 보관합니다. 그리고 일부는 냉장, 일부는 냉동으로 나눠 관리합니다. 이 방법으로 예전보다 훨씬 오래 두고 먹고 있습니다.
마무리
바나나는 보관 방법만 조금 바꿔도 버리는 양을 크게 줄일 수 있습니다. 특별히 어려운 방법이 아니라 기본적인 습관만 바꾸면 충분합니다. 오늘 알려드린 방법 중 하나라도 실천해보시면 분명 차이를 느끼실 수 있습니다.